Nhím ăn tạp, có thể dùng rất nhiều loại thức ăn để chăn nuôi, từ lá, rễ cây, củ quả đến côn trùng, ốc, giun đất. Một con nhím mỗi tháng cần 15 kg rau xanh, 9 kg thức ăn tinh, 5 kg củ quả (bí đỏ, khoai, sắn…). Chuồng nuôi nhím chỉ cần xây dựng đơn giản, nền có độ dốc vừa phải, nên lát nền bằng gạch hoặc đổ một lớp bê tông dày 5-7 cm, chuồng có hệ thống cống rãnh phía sau để đảm bảo vệ sinh.

Nhím lớn rất nhanh, một năm nhím đẻ 2 lần, mỗi lần đẻ từ 2 – 3 con. Nhím một tháng tuổi chỉ bú mẹ đã nặng gần 1 ký, chỉ sau hai tháng đạt 2,5-3 kg,  được 2-3 tháng đã có thể tách đàn, nhím thịt nuôi 3 – 4 năm nặng tối đa 20 ký, nhưng không lãi bằng nuôi nhím giống, cơn sốt nhím giống ngày càng nóng bỏng do nhu cầu nuôi của người dân ngày càng cao mà nguồn cung thì khan hiếm.